Работа 5. Действие аниона хлора на оксидазы

 

Соединения различного химического состава (фтористый натрий, синильная кислота, цианомиды, соли тяжелых металлов, трихлоруксусная кислота, некоторые катионы и анионы) могут выступать в качестве ингибиторов ферментов. Ингибиторы ферментов – это вещества, которые вызывают торможение ферментативных процессов.

Материалы и оборудование. Плод яблони домашней, клубень картофель, 1 %-й раствор хлорида натрия, 1 %-й раствор нитрата натрия, чашки Петри (2 шт.), стеклянные пипетки на 5 см³, терка малая, весы, разновесы, термостат.

Ход работы. Растительный материал натрите на терке. Измельченную массу поместите тонким слоем в две чашки Петри по 2 г в каждую и прилейте: в первую чашку – 1 – 3 см³ 1 %-го раствора NaNО₃, во вторую – 1 – 3 см³ 1 %-го раствора NaC1. Массу хорошо перемешайте и поставьте в термостат при температуре 30 °С на 40 минут. Пронаблюдайте за изменением окраски измельченной массы. Результаты запишите в таблицу 21.

 

Таблица 21

 

Действие анионов хлора на оксидазы растений

 

 

Сделайте выводы по результатам исследования.