Работа 2. Омыление хлорофилла щелочью и отделение каротина

 

Удаление остатков фитола и метилового спирта путем щелочного гидролиза приводит к образованию соли хлорофиллиновой кислоты, которая сохраняет оптические свойства хлорофилла, но отличается большой гидрофильностью.

Материалы и оборудование. Содержимое пробирки от предыдущего опыта, гидроксид калия или натрия в таблетках, химическая пробирка, пробка к пробирке, пинцет анатомический.

Ход работы. К содержимому пробирки от предыдущего опыта добавьте 1 таблетку КОН (NaOH), закройте пробкой и тщательно взболтайте до полного растворения щелочи, дайте отстояться. Отметьте и объясните окраску спиртового и эфирного слоев, имея в виду, что соли хлорофиллов имеют зеленую окраску, но не растворяются в петролейном эфире, а желтые пигменты не реагируют со щелочью, зарисуйте наблюдаемую картину и напишите уравнение соответствующей реакции.

Далее см. работу 5.