Работа 5. Определение скорости поднятия воды по сосудам
Сосуды ксилемы заполнены водой, и по мере того как вода выходит из сосудов (транспирация), в столбе воды создается натяжение. Оно передается по стеблю на всем пути от листа к корню благодаря сцеплению (когезии) молекул воды. Эти молекулы стремятся «прилипнуть» друг к другу, потому что они полярны и притягиваются электрическими силами, а затем удерживаются вместе за счет водородных связей. Кроме того, они стремятся прилипнуть к стенкам сосудов под действием сил адгезии. Натяжение в сосудах ксилемы достигает такой силы, что может тянуть весь столб воды вверх, создавая массовый ток.
Материалы и оборудование. Проростки фасоли, высотой около 25 см (или листья бегонии), 1 %-й раствор эозина, предметные стекла (10 шт.), коническая колба на 50 см3, линейка, лезвия, набор для препарования, микроскоп «Биолам 70-Р».
Ход работы. Погрузите корни проростка фасоли высотой до 25 см в коническую колбу с раствором эозина. Если вы используете для наблюдений лист бегонии, в этом случае черешок растения на 2 см погрузите в раствор. В обоих случаях через 30 мин сделайте поперечные разрезы в разных местах стебля (черешка) с интервалом в 2 см. Срезы рассмотрите под микроскопом и отметьте какая часть вегетативных органов исследуемого растительного материала окрасилась (кора, древесина и/или сердцевина) и на какую высоту за период наблюдений поднялась подкрашенная жидкость.
На основании наблюдений сделайте выводы относительно скорости движения воды по растению, укажите, по каким структурам вода поднимается вверх по растению.