Глава 5. ЯРОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

 

§1. Ячмен

 

Народнохозяйственное значение ячменя. Ячмень Hordeum L. – ценная продовольственная, техническая и кормовая культура (рис.14). Зерно его широко используют для приготовления круп (ячневой и перловой), ячменного кофе, а также для получения мальцэкстракта – продукта, необходимого в хлебопекарной, кондитерской, фармацевтической, лакокрасочной, текстильной и кожевенной промышленности. Зерно ячменя – основное сырье для пивоваренного производства. Яровой ячмень используют как фуражную культуру для откорма свиней, лошадей. Среди сельскохозяйственных культур ячмень занимает четвертое место в мире после пшеницы, риса, кукурузы.

 

Рис. 14. Ячмень. 1, 2 – растение в фазе всходов и в период налива зерен, 3 – колос двурядного ячменя.

 

Яровой ячмень – наиболее скороспелая и пластичная культура, поэтому возделывается очень широко во всех зонах – от Заполярья до Кавказа. На Памире его сорта выращивают на высоте до 3000 м.

Биологические особенности ячменя. Ячмень хорошо приспособлен к разным почвенно-климатическим особенностям, самая скороспелая культура, которая успевает созревать до заморозков даже в Заполярье. Вегетационный период его составляет 60 – 110 дней, в Беларуси колеблется в пределах 80 – 100 дней.

РодHordeum L. включает несколько видов культурного ячменяи много видов дикого ячменя.

● Hordeumvugare L. (HordeumsativumPers.) – ячмень многорядный, или обыкновенный. На каждом членике колосового стержня есть по три плодущих колоска, которые развиваются и дают зерно. Есть группа правильных шестирядных ячменей – в поперечном сечении колос имеет вид правильного шестигранника и группа неправильных шестирядных ячменей – колос на разрезе образует четырехугольник.

● Hordeumdistichon L. – ячмень двурядный, у которого из трех колосков, сидящих на членике колосового стержня, плодущим бывает только средний, боковые колоски бесплодны.

● HordeumintermediumCarleton– ячмень промежуточный, у которого на уступе колосового стержня могут развиваться нормально от 1 до 3 зерен.

 

 

Рис. 15.  Слева направо:  ячмень двурядный; шестирядный с плотным колосом; шестирядный с рыхлым колосом.

 

Большее распространение в наших условиях получили многорядный и двурядный ячмени. Первый более скороспелый и засухоустойчивый

Требования к температуре. Семена ячменя могут прорастать при температуре 1 – 2 °С и дают дружные всходы при температуре 4 – 5 °С. Всходы ячменя без особого ущерба переносят заморозки до -6° С. Отрицательные температуры во время прорастания вредно сказываются на дальнейшем росте растений. В фазу кущения наиболее благоприятная температура 10 – 12 °С. В последующий период (до фазы колошения) оптимальная температура 15 – 17 °С. В период налива и созревания зерна ячмень легче переносит высокие температуры 23 – 25 °С. При температуре ниже 13 – 14 °С налив и созревание зерна задерживаются. Опасны заморозки во время цветения и созревания зерна. Ячмень более устойчив к высоким температурам, чем пшеница и овес. При температуре 38 – 40 °С устьица ячменя теряют способность закрываться через 25 – 30 ч, пшеницы – 10 – 17 ч, овса – 4 – 5 ч.

Требование к влаге. Ячмень менее требователен к воде и более экономно расходует ее, чем пшеница, овес и рожь. Является самой засухоустойчивой культурой среди ранних яровых зерновых культур. Семена при прорастании нуждаются в меньшем количестве воды (48 – 65 % от массы зерна), чем семена других злаков. После появления всходов из-за слабого развития корневой системы требует большого количества влаги. Максимальное количество воды растение расходует в фазу кущения – трубкование. Недостаток влаги в период образования репродуктивных органов губительно действует на пыльцу ячменя, что и вызывает увеличение числа бесплодных цветков, тем самым снижая продуктивность растений.

Требования к почве. Лучшими по гранулометрическому составу, отвечающими требованиям культуры, являются дерново-подзолистые суглинистые и супесчаные почвы, подстилаемые моренным суглинком. Наиболее пригодны хорошо аэрируемые средней связности почвы, с рН = 6,5 – 7,5. Кислые, заболоченные с близким стоянием грунтовых вод, солонцеватые, легкие почвы, подстилаемые песками, непригодны без их улучшения.

Оптимальными агрохимическими показателями почвы считается: рН– 5,8 – 6,0 и выше, содержание гумуса не менее 1,8 %, подвижных форм фосфора и обменного калия не менее 150 мг/кг почвы.

Почвенно-климатические условия Беларуси в целом благоприятны для возделывания пивоваренного ячменя, особенно в северо-западных, западных и некоторых центральных районах.

Размещение в севообороте и система удобрений. Лучшими предшественниками являются пропашные, капустные и овощные культуры. Пивоваренный ячмень не рекомендуется высевать по клеверному пласту и подсевать под него многолетние бобовые травы. Не следует размещать посевы после предшественников, оставляющих в почве много азота, в частности, после зернобобовых.

Ячмень отличается от других яровых зерновых культур наиболее коротким потреблением питательных веществ и требует хорошей заправки почвы удобрениями. Известкование проводят при рН ниже 5,5. Известковые материалы вносят под основную обработку почвы.

Наибольшую потребность в азоте яровые зерновые испытывают в период от начала кущения до выхода в трубку – а это время они поглощают около 40 % азота, потребляемого за вегетационный период.

Критическим периодом фосфорного и калийного питания растений является начальный период роста. Фосфорные и калийные удобрения следует вносить осенью с заделкой под зяблевую вспашку, культивацию или весной под предпосевную культивацию.

Сорта ячменя. Сегодня в отечественном производстве используются сорта ячменя Инари, Гастииец, Тюрингия (скороспелые), Баронесса, Зазерский 85 (среднеспелые), Атаман. Атол, Визит, Сябра, Сталы, Талер, Антьяго (среднепоздние).

В хозяйстве рекомендуется возделывать не менее трех районированных и перспективных сортов ячменя – по одному из каждой группы спелости. Наличие разных сортов способствует большей стабильности урожаев по годам и удлиняет продолжительность оптимального срока уборки ячменя, что особенно важно в условиях высокой нагрузки на зерноуборочный комбайн.

Посев и уход за посевами. Система обработки почвы не отличается от системы обработки почвы под другие яровые культуры и включает вспашку, культивацию по мере появления сорняков, боронование весной.

Посев проводится только высококачественными семенами, соответствующими принятым семенным кондициям. Перед севом семена протравливают и обрабатывают микроэлементами (борной кислотой, сернокислым железом, сернокислым марганецем).

Ячмень высевают рядовым, узкорядным, перекрестным, перекрестно-диагональным, но лучшим способом сева следует считать обычный рядовой и узкорядный. При севе необходимо соблюдать технологическую колею.

Ячмень в начальные фазы растет медленнее, чем яровая пшеница, поэтому главным уходом за посевами в это время является защита от сорняков. Засоренные посевы часто раньше и сильнее полегают, чем чистые от сорняков посевы.

Необходимо как можно более длительное время предохранять посевы от болезней, особенно трех верхних листьев растений ячменя до колошения и двух верхних – после колошения. Патогены не только снижают урожайность, но и ухудшают показатели качества зерна, в частности, являются основной причиной потемнения зерна ячменя (оболочки зерна) к моменту уборки и хранения. Следует отметить, что поражение патогенным комплексом зерна пивоваренного ячменя, помимо ухудшения цвета, приводит также к накоплению в зерне опасных токсинов грибов, которые являются опасными для здоровья человека, а также резко снижают технологические свойства зерна пивоваренного ячменя.

При возделывании ячменя имеются существенные различия в технологии кормовых и пивоваренных сортов, которые заключаются в пониженном фоне азотных удобрений, исключение посева по бобовым и подсева клевера, возделывание сортов только пивоваренного назначения (Визит, Гастинец, Талер), уборка и доработка как семенного материала.

Уборка ячменя. Уборкаячменя может быть однофазной – при наступлении полной спелости и влажности зерна не более 18 %, двухфазной – в середине восковой спелости при влажности зерна 35 – 38 %. Соблюдение оптимального срока уборки оказывает большое влияние на технологические свойства зерна. После обмолота зерно сортируют и сушат.

 

§2. Овес

 

Народнохозяйственное значение. Овес имеет значение в основном как зернофуражная  культура. Овес относится к числу древних культур, но возделывать его начали значительно позже, чем пшеницу и ячмень. Сначала он встречался как засоритель пшеницы и ячменя. На территории России его выращивали в северо-западных районах с VII в. н.э., о чем свидетельствуют археологические находки культурного овса под Санкт-Петербургом. В мировом земледелии овес занимает седьмое по площади место. В средней полосе преимущественно возделывают яровой овес.

В зерне овса содержится 12 – 13 % белка, 40 – 45 % крахмала и 4 – 4,5 % жира, что обусловливает его ценность как незаменимого концентрированного корма для лошадей, в размолотом виде – для молодняка животных других видов, а также для птицы. Солому и полову используют для кормления сельскохозяйственных животных, по питательности она значительно превосходит солому других хлебов первой группы. Овес в смеси с викой – одна из лучших культур для посева в занятых парах.

Зерно овса богато витаминами B₁ и В₂, соединениями железа, кальция и фосфора. Из него делают крупу, толокно, муку, суррогат кофе, печенье и др. Продукты, изготовленные из зерна овса, хорошо усваиваются организмом, имеют диетическое значение, их используют в детском питании. В хлебопекарной промышленности муку применяют только в виде примесей к пшеничной или ржаной муке.

Биологические особенности овса. Овес (Avena) – самоопыляющееся растение, относится к культурам длинного дня и умеренного климата. Корневая система мочковатая, хорошо развитая, способна усваивать труднорастворимые элементы питания.

В процессе роста и развития растения овса проходят те же фазы и этапы органогенеза, что и другие зерновые культуры. Всходы обычно появляются на 6 – 8 день после посева (I – II этапы), при пониженной температуре задерживаются. Кущение (IIIэтап) отмечается через 10 – 15 дней после появления всходов. Выход в трубку (IV – VII этапы) начинается через 10 – 15 дней после кущения. Выметывание метелки (VIII этап) происходит через 15 – 20 дней после выхода в трубку, цветение (IX этап) начинается с выходом метелки из влагалища листа. Первыми зацветают верхние цветки в самых верхних колосках метелки и на концах отдельных веточек, затем цветение идет по направлению к основанию веточек и к низу метелки. Внутри колоска, наоборот, цветение начинается с нижнего цветка и идет вверх. Цветение колосков обычно проходит за 2 – 3 дня, а в пределах метелки — за 7 – 8 дней. После цветения начинается приток питательных веществ к завязи и формирование зерновки (X этап), затем наступают молочная спелость (XI этап), восковая и полная спелость (XIIэтап). Длительность вегетационного периода в зависимости от почвенно-климатических условий и сорта составляет 80 – 125 дней. Овес созревает позднее, чем пшеница и ячмень.

Требования к температуре. Овес – сравнительно холодостойкая культура. Семена прорастают при температуре 1 – 2 °С. Всходы могут переносить кратковременные заморозки до -6 – -8 °С, в фазе цветения растения повреждаются заморозками -1,5 – -2 °С. Для цветения овса наиболее благоприятна температура воздуха 18 – 20 °С. В период налива зерна овес переносит кратковременные заморозки до -4 –  -5 °С. Высокую температуру (более 35 – 40 °С) овес переносит хуже, чем пшеница и ячмень, паралич устьиц у него наступает через 4 – 5 ч.

Требования к влаге. Овес – влаголюбивая культура. Для набухания семян он потребляет 65 % воды от массы сухих семян, что на 10 – 15 % больше, чем другие культуры. Однако благодаря быстро развивающейся корневой системе овес меньше страдает от весенней засухи. На урожайность овса оказывает сильное влияние недостаток влаги за 10 – 15 дней до выметывания, когда начинается развитие генеративных органов. Наибольшие урожаи овес дает при выпадении осадков в первой половине лета, более поздние осадки вызывают подгон и затягивают созревание, из-за чего зерно не вызревает до наступления морозов.

Требования к почве. К почвам овес менее требователен, чем другие яровые хлеба. Растет и дает неплохие урожаи на супесчаных, суглинистых, глинистых и торфяных почвах благодаря хорошо развитой корневой системе, обладающей высокой усваивающей способностью. Корни проникают на глубину до 120 см, в ширину развиваются до 80 см. Овес выносит повышенную кислотность почвы, его можно возделывать на кислых почвах (рН_сол 5 – 6) и при освоении торфяников. Солонцеватые почвы для овса непригодны. Высокие урожаи овса получают на почвах средней и повышенной окультуренности со слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора.

Размещение в севообороте, система удобрений Предшественниками овса могут быть практически любые культуры. Не рекомендуется размещать его два года подряд на одном и том же поле, и после свеклы, так как это ведет к распространению общего вредителя – нематоды. Овес обычно размещают в конце севооборота, после других зерновых. Из-за повышенной устойчивости к корневым гнилям он выполняет роль «санитарной» культуры. В связи с малой чувствительностью овса к кислотности почвы в Нечерноземной зоне обычно с его посева начинают освоение болотных почв. Лучшими предшественниками являются зерновые бобовые, так как овес требует много азота. Хорошие урожаи дает после озимых, посеянных по занятым парам.

Благодаря хорошо развитой корневой системе овес очень эффективно использует плодородие почв и питательные вещества, оставшиеся от предшествующей культуры. Хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений, особенно азотных. Сильно влияет на урожайность и качество зерна внесение органических удобрений под предшествующую культуру.

Фосфорные и калийные удобрения вносят под основную обработку почвы, азотные – под предпосевную культивацию (50 – 60 %), остальную часть – в виде подкормки в конце кущения – начале выхода в трубку. В районах недостаточного увлажнения азотные удобрения вносят полностью перед посевом под предпосевную культивацию. Хорошо отзывается на известкование.

Виды, разновидности и сорта овса. Род Avena представлен большим количеством видов (более 76), среди которых имеются культурные и дикие виды (овсюги). Наибольшее распространение из культурных овсов получили два вида: овес посевной (AvenasativaL.) и овес византийский {AvenabyzantinaС.Koch) (рис. 16). Овсюги отличаются от культурных овсов наличием подковки у основания зерна, обусловливающей быстрое осыпание семян. У культурных овсов подковки нет.

Овес посевной имеет пленчатые и голозерные формы, у пленчатых форм в колоске 2 или 3 цветка, редко 4, у голозерных форм может быть 7 цветков и более. Пленчатый овес занимает основные площади, голозерный распространен незначительно вследствие невысокой урожайности. Колоски безостые или остистые, ость может быть у нижнего (первого) зерна в колоске. При отделении колоска от веточки метелки площадка излома прямая, почти перпендикулярная к длинной оси зерна. При отделении первого зерна от второго стерженек (ножка второго цветка) остается при первом зерне. Преобладает в культуре.

Овес византийский отличается от посевного наличием остей на всех зернах в колоске. При отделении колоска от веточки метелки площадка излома скошенная. Цветковая чешуя в нижней части опушенная. При отделении первого зерна от второго стерженек разламывается, и часть остается у первого зерна, часть – у второго.

Овес песчаный имеет мелкое зерно, от первых двух видов отличается наличием остевидных отростков на верхушке наружной цветковой чешуи. При отделении колоска от веточки метелки площадка излома точечная, едва заметна. При отделении первого зерна от второго стерженек остается при первом зерне.

Посевной овес по форме метелки и характеру зерна делится на разновидности. Первая – овес с раскидистой метелкой и пленчатым зерном (раскидистый овес). Вторая – со сжатой метелкой и пленчатым зерном (одногривый овес).

Наибольшее распространение получили следующие сорта посевного овса: Буг, Асілак, Полонез, Дукат, Багач, Белорусский голозерный, Вандроўнік.

Посев и уход за посевами. Система обработки почвы та же, что и для других колосовых зерновых культур: ранняя зяблевая вспашка, снегозадержание на полях, предпосевное культивирование почвы.

Посев овса проводят отсортированными крупными семенами. Особенностью подготовки семян овса является отделение нижних (первых) зерен в колоске от верхних (вторых). Нижние зерна более крупные, тяжеловесные, лучше развиты и имеют более высокие посевные качества и урожайные свойства. Из нижних зерен развиваются более мощные и продуктивные растения, чем растения, выросшие из верхних зерен. Для выделения нижних зерен используют зерноочистительные и сортировальные машины. До посева семена протравливают против пыльной головни, корневых гнилей.

Посев проводят ранней весной, при наступлении физической спелости почвы. Некоторое запаздывание с посевом овса не вызывает резкого снижения урожайности, как у яровой пшеницы и ячменя, что связано с быстрым образованием вторичных корней, проникающих на глубину до 1,5 м и меньшим повреждением шведской и гессенской мухами, чем яровая пшеница и ячмень. Обычно посев овса начинают после яровой пшеницы и ячменя или одновременно с ячменем. Сеют овес узкорядным, перекрестным и обычным рядовым способом.

Основные приемы ухода за посевами овса те же, что за посевами пшеницы и ячменя: прикатывание в засушливых районах, боронование до всходов на тяжелых почвах. При возделывании овса для детского питания пестициды и удобрения в высоких нормах не применяют.

Уборка овса. В пределах метелки овес созревает неравномерно. Созревание начинается с верхних колосков метелки и с периферии постепенно распространяется вниз и к центру метелки. При преждевременной уборке получается невыравненное по спелости зерно, много зеленого зерна, а при перестое в первую очередь осыпаются крупные зерна. Двухфазную уборку начинают, когда зерна в средней части метелки приобретут восковую спелость, а однофазную – в начале вступления в полную спелость.

 

§3. Кукуруза

 

Народнохозяйственное значение кукурузы. Кукуруза во многих регионах мира – основная кормовая культура, из которой заготавливается не только грубый корм с высокой концентрацией энергии, но и концентрированный. В свежем и особенно в силосованном состоянии она является в значительной части районов мира превосходным кормом для животных. Высокая потенциальная урожайность и низкие затраты на производство кукурузы обусловливают ее широкое распространение.

Кукуруза широко используется и на другие цели: пищевые, технические, лекарственные. Кукуруза – важное сырье для производства крахмала (одно из главных направлений ее использования.), декстринов и спирта. При производстве крахмала получают ряд побочных продуктов, таких, как глютеиновая мука, отруби, жмых. Жмых из кукурузных зародышей дает высокое содержание сырого протеина и небольшое содержание крахмала, что в первую очередь рекомендуется жвачным животным; глютеновая мука и кукурузный комбикорм являются высокобелковыми и хорошо перевариваемыми кормами для жвачных животных, свиней и птиц; кукурузные отруби - побочный продукт, богатый сырой клетчаткой, получаемый при производстве кукурузной крупы, - хорошо перевариваются и пригодны для корма свиней. В зерновке кукурузы содержится: от 30 до 40 % масла, которое по спектру жирных кислот является высококачественным, много крахмала, но немного белка, причем белок дефицитен по некоторым незаменимым аминокислотам.

Расширение посевов кукурузы во многих странах стало возможным за счет прогресса селекции в создании гибридов, приспособленных к недостатку тепла. Новые гибриды позволили значительно расширить посевы кукурузы и создали предпосылки сельскохозяйственным предприятиям для эффективного развития скотоводства.

Возделывание кукурузы на зерно концентрируется в теплых регионах мира. Однако благодаря селекции раннеспелых гибридов ее возделывание на зерно продвигается в более северные регионы Европы. В выращивании кукурузы на зерно и в производстве зерна Северная и Центральная Америка, а также Азия занимают ведущее место. В структуре производимого зерна, включая зернобобовые, кукурузное зерно занимает во всем мире 28 %. В Республике Беларусь потребности в зерне кукурузы для комбикормовой и спиртовой промышленности, использования на посев достаточно велики.

Тенденция к увеличению значимости кукурузы на зеленый силос в сельском хозяйстве присуща Нечерноземной зоне России и Беларуси. На относительно невысоких по плодородию почвах Беларуси урожайность зеленой массы кукурузы превышает 400 – 500 ц/га. Сорта с быстрым развитием в ранней фазе можно выращивать при благоприятных условиях как промежуточные культуры.

Морфологические и биологические особенности культуры Кукуруза (Zеа mays L) – однолетнее однодомное перекрестноопыляющееся растение семейства Мятликовых (Роасеае) (рис.17).

Рис. 17. Кукуруза. 1 – метелка; 2 – лист; 3 – рыльца; 4 – початок; 5 – листовая обертка початка; 6 – нижний недоразвившийся початок; 7 – мелкие корни; 8 – воздушные корни; 9 – корневая система

 

Растение имеет сильно развитую мочковатую корневую систему. Зародышевые корни первые 2 – 3 недели играют основную роль в снабжении растений водой и питательными элементами, поэтому кукуруза болезненно переносит повреждения зародышевых корней до фазы 8 – 9 листьев, при этом урожай снижается в 2 – 3 раза. Такое повреждение причиняют растениям вредители (проволочники), а также иногда неправильное применение боронования и междурядных обработок. Быстрое развитие зародышевой корневой системы является одним из признаков высокоурожайных сортов.

Основная масса корней залегает на глубине 30 – 60 см от поверхности почвы и распространяется по горизонтали радиусом до 1 м. Однако отдельные корни проникают на глубину 1,5 – 3 м. У кукурузы образуются воздушные и опорные корни, которые отходят от первых надземных узлов стебля, а у некоторых сортов появляются с началом выхода метелки. Они повышают ветроустойчивость растений, а также образуют мочковатые корешки, которые питают растение, используя небольшие осадки в летний период вегетации.

Кукуруза образует прямой, гладкий цилиндрический стебель. Число надземных междоузлий и узлов колеблется от 5 до 30. Высота стебля является одним из показателей скороспелости сорта (скороспелые сорта, как правило, являются низкорослыми). В наших условиях высота стебля колеблется от 1 до 3,5 м, суточный прирост его при благоприятных условиях может достигать 10 – 15 см и более.

Лист – линейно-ланцетовидный. Лист состоит из листового влагалища, листовой пластинки с язычком. Кукуруза относится к растениям, каждый квадратный дециметр листовой поверхности которых усваивает за 1 час до 100 мг углекислого газа (рожь, ячмень, овес вдвое меньше). В жаркую погоду листья кукурузы обладают способностью свертываться в трубку и таким образом уменьшать испарение.

Цветок. Мужское соцветие с тычиночными цветками располагается на верхушке стебля в виде крупной метелки с большим количеством колосков (рис.18). Женские соцветия – початки представляют собой сильно укороченные побеги. Они развиваются в пазухах листьев, на одном растении может быть несколько початков. Початки в своем развитии отстают от развития мужских соцветий на 3 – 5 дней. Плод – зерновка, состоящая из оболочки, эндосперма и зародыша.

Рис. 18. Соцветия кукурузы: а – мужское (метелка и колосок); б – женское (початок)

 

Требование к температуре. Родиной кукурузы является Южная и Латинская Америка, что объясняет ее потребность в достаточном тепле для роста и развития. Необходимая температура для роста и развития кукурузы +12 – +25 °С. Дневная температура +22 – +25 °С и ночная +18 °С является оптимальной.

При температуре ниже +10 °С растения живут, но не растут. Всходы кукурузы выдерживают заморозки до -1 – -2 °С. При более низких температурах надземная масса отмирает, но после потепления растения снова отрастают, если не повреждена точка роста. Осенние заморозки ниже -4 °С вызывают отмирание растений и снижение питательности корма. Температурный режим можно в некоторой степени регулировать: размещением посевов на южных и юго-западных склонах, участках, защищенных от северных и восточных ветров лесом, на хорошо прогреваемых супесчаных почвах, а также поддержанием почвы в рыхлом состоянии, а посевов в чистом.

Требование к влаге. Кукуруза развивает мощную корневую систему, корни проникают в глубокие слои почвы. Эта культура способна поглощать воду и своими листьями.

Требовательность кукурузы к влаге в начале вегетации невысокая. До образования седьмого-восьмого листа случаи проявления признаков недостатка влаги редки. Культура характеризуется низким коэффициентом транспирации. Наибольшее количество влаги кукуруза потребляет, начиная за 10 – 14 дней до выметывания метелки и до стадии молочной спелости зерна, когда быстро растут растения в высоту. Недостаток влаги в этот критический период, который часто сопровождается и воздушной засухой, вызывает увядание растений, подсыхание листьев, снижает активность фотосинтеза и жизнеспособность пыльцы. В этот период наиболее благоприятна влажность почвы более 60 %. Однако частые дожди, вызывающие избыточное увлажнение почвы, хуже влияют на кукурузу, чем сухие периоды с непродолжительными дождями.

Отношение к свету. Относится к светолюбивым растениям короткого дня. Кукуруза реагирует на удлинение светового дня усиленным ростом. Короткий световой день ускоряет цветение, но уменьшает число листьев и высоту растений. Улучшить освещенность посевов можно, используя правильное расположение рядков (с севера на юг), используя современные гибриды с узкими листьями, соблюдая оптимальную густоту посева.

Высокая продуктивность кукурузы обусловлена тем, что ассимиляция СО₂ происходит, как и у других тропических растений, по очень эффективному типу С₄. Благодаря особому строению листовой поверхности (в отличие от С₃-растений, прежде всего трав и зерновых) они более эффективно усваивают влагу и питательные вещества с одновременно более интенсивным фотосинтезом, который в 2 – 3 раза больше, чем у С₃-растений.

Требования к почвам. Требования к почвам находятся во взаимосвязи с климатическими условиями. При ограниченной влажности суглинистые почвы как более влагоемкие  лучше подходят для кукурузы, чем песчаные. В северных регионах при недостатке тепла и повышенной влажности для выращивания кукурузы более пригодны хорошо окультуренные легкие суглинистые, супесчаные и песчаные почвы, которые весной быстрее прогреваются. В северных районах возделывания кукурузу выращивают на полях, защищенных от ветра, и на южных склонах, но, чтобы избежать водной эрозии почвы, крутизна склонов не должны превышать 5°. Непригодными являются холодные, переувлажненные, заболоченные почвы с близким стоянием грунтовых вод (менее 0,8 м), с повышенным содержанием солей, уплотненные почвы, которые долго прогреваются весной и которые тормозят интенсивное формирование корневой системы.

Оптимальные агрохимические показатели почв: рН = 5,6 – 7,0; содержание гумуса не менее 1,8 %; подвижного фосфора и обменного калия не менее 150 мг/кг почвы.

Размещение в севообороте и система удобрений Наилучшими предшественниками являются культуры, после которых поле остается чистым от сорняков и с запасом питательных веществ – зерновые бобовые, озимые и яровые колосовые, картофель.

Кукуруза требовательна к уровню плодородия почвы, Под нее вносят органические удобрения (подстилочный и жидкий навоз, сапропель, птичий помет) в зависимости от гранулометрического состава почв и вида вносимого удобрения, азотные удобрения – под препосевную культивацию и в виде подкормок при междурядных обработках. Запашка зеленых удобрений эквивалентна внесению органических удобрений в дозе 20 – 30 т/га и снижает степень засоренности полей севооборота.

Кукуруза, как и другие растения, богатые углеводами, имеет повышенную потребность в калии, который повышает ее устойчивость к полеганию, корневым и стеблевым гнилям, также необходим для образования полноценных початков, накопления сахара и крахмала. Вносят осенью.

Потребность растения в фосфоре большая. Фосфор рекомендуется вносить осенью. У молодых растений кукурузы корневая система развита слабо, и растения, особенно на слабо прогреваемых почвах или при холодной погоде, а также при нейтральных и щелочных реакциях почвы, плохо усваивают фосфор.

При определенных условиях возникает необходимость подкормки посевов кукурузы микроэлементами. Дефицит микроэлементов (бор, марганец) может возникнуть чаще всего при нейтральной или щелочной реакции почвы. Недостаток бора особенно часто встречается на песчаных почвах. На почвах с нейтральной или щелочной реакцией у растений кукурузы наблюдается «скрытый» недостаток марганца. В последние годы рекомендуют инкрустацию семян цинком и марганцем.

Гибриды кукурузы. Правильный выбор гибридов для данных почвенно-климатических условий и направлений использования (зеленый корм, силос, шрот из початков вместе с обертками, зерно) – главная предпосылка получения высоких урожаев, хорошего качества.

Толерантность гибридов в отношении недостатка тепла имеет особое значение для нормальной вегетации растений весной и в начале лета, что обеспечивает более полное использование агроклиматических условий. Современные гибриды при наступлении благоприятных температур могут быстро компенсировать приостановку или замедление роста в периоды недостатка тепла, и это способствует более быстрому ювенильному развитию. В Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород внесены гибриды кукурузы молдавской, белорусско-молдавской, немецкой, французской, венгерской и российской селекции: Молдавский 257 СВ, Гусар, Делис, Лофт, Антарес, Авиа, Кубанский, Триумф, Фигаро и др.

Посев и уход за посевами. Посев следует проводить по возможности рано, когда среднесуточная температура почвы на глубине 5 см достигает 10 ^оС. Если существует вероятность заморозков после прогревания почвы до 10 °С, то кукурузу, чтобы избежать повреждения всходов, лучше всего высевать в более поздние сроки.

Способ сева – пунктирный с шириной междурядий 70 см. Правильный и своевременный уход за посевами кукурузы во многом определяет получение высокого урожая. Он сводится в основном к уничтожению сорной растительности. Защита растений кукурузы от сорняков, особенно в первые 40 дней после всходов – наиболее критический этап формирования конечного урожая этой культуры.

С целью максимального уничтожения всходов ранних яровых сорняков и разрушение почвенной корки над посевами через 4 – 6 дней после сева до появления всходов необходимо провести одно или несколько боронований легкими боронами.

При довсходовом внесении гербицидов, которое можно применять только на почвах с содержанием гумуса менее 3 – 4 %, действие их в сильной мере зависит от увлажнения почвы. При засухе они не действуют, а при сильных дождях на более легких почвах может проявиться их фитотоксичное действие на молодые растения кукурузы. Кукуруза меньше, чем другие полевые культуры, повреждается болезнями и вредителями.

Уборка. Кукуруза на зерно убирается в начале его полной зрелости в течение 10 – 12 дней. На силос кукурузу начинают убирать в конце фазы молочно-восковой спелости зерна, когда растения накапливают максимум сухого вещества, влажность массы снижается до 71 – 76 %, в результате чего при силосовании наименьшие потери от угара.

 

§4. Просо

 

Народнохозяйственное значение проса. Просо, как и пшеница, одно из древнейших культурных растений Евразии. Первичные очаги его возделывания — Центральный и Западный Китай, а также горные районы Монголии, где культура была известна за 2700 лет до н. э. В Европу просо проникло из Азии с кочевыми народами, в Америку просо завезено из Европы.

Просо является распространенной крупяной культурой. Крупа из проса (пшено) обладает высокой питательностью и хорошими вкусовыми качествами, отличается повышенным содержанием белка и жира, уступая только овсяной крупе, легко разваривается и хорошо усваивается. Зерно проса широко используют как концентрированный корм для птицы и свиней, а также для приготовления солода. Отходы переработки зерна проса на крупу (мучка, лузга), просяную солому и полову используют на корм, они обладают высокими кормовыми качествами. Есть кормовые сорта проса, дающие высокие урожаи зеленой массы и пригодные для приготовления качественного сена. Просо используют и как страховую культуру при необходимости пересева погибших озимых и яровых, а также выращивают в поукосных и пожнивных посевах, особенно при орошении.

На Земном шаре посевы проса занимают одно из последних мест среди зерновых культур по площади и урожайности. Его широко возделывают в Азии, Африке, Европе и в восточных штатах США. Средняя урожайность проса около 20 ц/га.

Морфологические и биологические особенности. Просо обыкновенное (PanicummiliaceumL.) – однолетнее травянистое растение сем. Мятликовые. Относится к факультативным самоопылителям – доля перекрестного опыления составляет 20 %. Экологически просо является растением аридной и субаридной зон, ксерофитом, переносящим воздушную и почвенную засуху. Это растение с коротким вегетационным периодом (60 – 115 дней), короткодневное.

 

 

Стебель высотой до 1 м, образует побеги из узла кущения и на наземных стеблевых узлах, на одном растении формируется до 5 – 20 побегов.Корневая система мочковатая, с хорошо развитой проводящей  тканью, проникает на глубину до 1,5 м, в ширину – до 1 м. Основная масса корней (80 %) размещается в слое 0 – 40 см и образуется в период кущения до выметывания. Образует просо и воздушные опорные корни (как все просовидные), повышающие устойчивость к полеганию и засухе. После начала выметывания развитие корней замедляется и к цветению заканчивается.

Листья длинные ланцетовидные опушенные, ушки у листьев отсутствуют. Соцветие у проса – разветвленная метелка зеленой, иногда фиолетовой окраски. Цветки обоеполые.

По форме метелки (рис.19) в зависимости от изогнутости главной оси и угла отклонения боковых ветвей просо подразделяется на пять подвидов: раскидистое (ветви сильно отклонены от оси), развесистое (ось метелки прямая и длинная, но боковые ветви меньше отклонены от оси), сжатое (ось длинная, изогнутая, все боковые ветви прижаты к главному стержню), овальное, или полукомовое (метелка укороченная, плотная, нижние ветви отклонены, а верхние прижаты к оси), комовое (метелка наиболее короткая, прямая, с сильно прижатыми боковыми ветвями). Подвиды проса различаются и биологическими свойствами: полукомовое и комовое просо характеризуется теплолюбивостью и засухоустойчивостью, просо раскидистое менее теплолюбиво и менее засухоустойчиво, его сорта скороспелые, менее требовательно к почвам.

Зерно проса пленчатое, мелкое, без бороздки и хохолка, чешуи твердые, хрупкие, плотно охватывающие зерно и опадающие с ним. Окраска белая, красная, кремовая, серая или бронзовая. Семена проса прорастают одним корешком, их проросток образует эпикотиль.

Требования к температуре. Просо – теплолюбивое растение. Семена проса начинают прорастать при температуре 8 – 10 °С. Всходы его не переносят температуру ниже -2 °С. Благоприятная температура для роста и созревания 18 – 23 °С.

Вранний период развития просо медленно растет и легко заглушается сорняками. Кущение обычно начинается через 15 – 25 дней после появления массовых всходов и продолжается 10 – 15 дней. При недостатке тепла, света и влаги фаза кущения растягивается, в результате образуется много подседа (побеги без соцветий). Выметывание растянуто и проходит недружно. Цветение начинается через 2 – 6 дней после начала выметывания. Минимальная для цветения проса температура 15 °С. Созревание семян идет сверху вниз и от периферии к центру, поэтому, когда семена на верхушке метелки достигают полной спелости, в ее середине они находятся в начале восковой спелости, а в нижней части – только в фазе молочного состояния.

Жаровыносливость проса (особенно после выметывания) гораздо выше, чем пшеницы и ячменя. Устьица листьев проса при температуре 38 – 40 °С продолжают функционировать в течение 48 ч.

Требования к влаге. Характерные особенности проса – высокая засухоустойчивость, экономное потребление влаги в течение всего вегетационного периода. При прорастании семена поглощают 25 % воды от своей массы. Благодаря хорошо развитой водопроводящей системе просо (особенно сжатое и комовое) устойчиво к суховеям и запалам. Наибольшая потребность во влаге у проса приходится на период от начала выхода в трубку до конца выметывания и образования зерна (критический период).

Отношение к свету. Просо – светолюбивое растение. Сорта развесистого проса менее требовательны к напряженности светового режима, чем сорта сжатого и комового. Наибольшая интенсивность фотосинтеза наблюдается в период от начала налива зерна до его полной спелости, поэтому пасмурная погода в этот период угнетает просо и затягивает период вегетации.

Требования к почве. Просо растет на самых разнообразных почвах – от легких супесей до тяжелых суглинков, но наибольшие урожаи дает на плодородных структурных почвах (черноземах и каштановых). По устойчивости посевов на песчаных почвах (если они не слишком бедные) просо почти не уступает ржи. Наиболее предпочтительны почвы с нейтральной и слабощелочной реакцией (рН 6,5 – 7,5). Усваивающая способность корней у проса больше, чем у пшеницы, но меньше, чем у овса. Оно способно за сравнительно короткий период вегетации создавать высокий урожай зерна и соломы.

Сорта проса. В Республике Беларусь рекомендованы к посеву сорта  Минское и Быстрое.

Размещение в севообороте и система удобрений. Просо достаточно требовательно к предшественникам, что обусловлено медленным ростом в начале вегетации. Лучше всего растет по целине, по пласту многолетних и однолетних трав, по зерновым бобовым культурам. Хорошими предшественниками считаются картофель, бахчевые, озимые хлеба, лен масличный, сахарная свекла. Повторные посевы проса на одном месте нежелательны из-за массового заболевания фузариозом и гельминтоспориозом (возвращать не ранее чем через 6 – 8 лет).

В начальный период развития просо особенно чувствительно к недостатку фосфора, до кущения более всего потребляет азота и в убывающем порядке – калия, кальция, фосфора. Наиболее интенсивно растения используют питательные вещества в период кущение – цветение. Просо хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений, особенно на  их сочетание. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью под вспашку, азотные – под предпосевную культивацию. Рекомендуется рядковое внесение фосфорных удобрений, подкормка во вторую половину вегетации.

Посев и уход за посевами. Главные цели предпосевной обработки почвы – сбережение влаги и уничтожение сорняков до посева. Боронование зяби является обязательным приемом весеннего закрытия влаги. Если до посева поле чисто от сорняков или засорено всходами легко удаляемых растений, то достаточно одной предпосевной культивации. На полях, засоренных многолетними корнеотпрысковыми сорняками, поводят лущение с одновременным боронованием. За месяц до посева семена обязательно протравливают, так как носителем инфекции (головня, бактериозы, меланоз) являются семена. Период возможных сроков посева проса довольно растянутый – с конца апреля до конца июня.

Для посева проса применяют разные способы посева – рядовой (15 см), узкорядный (7,5 см) и широкорядные (однострочный и двухстрочный) с междурядьями 30, 45 и 60 см в зависимости от засоренности, возможности своевременной и качественной обработки почвы до посева и в междурядьях и применения гербицидов. При любом из названных способов посева можно получить высокий урожай.

Уход за посевами состоит из прикатывания, довсходового и послевсходового боронования, борьбы с сорняками и вредителями. Проведение химических мер защиты растений во время вегетации целесообразно лишь в том случае, когда возникает непосредственная угроза потери урожая.

Уборка урожая. Раздельная уборка лучше всего соответствует биологии проса. Готовность проса к уборке определяют по числу созревших зерен в метелке. Просматривают вымолоченные из метелки зерна и к зрелым относят те, которые имеют типичные для сорта цвет, блеск и твердость. Скошенное просо за 3 – 5 дней хорошо просыхает в валках, зерно дозревает и легко обмолачивается, при этом солома и полова отличаются высокими кормовыми качествами.

 

§5. Гречиха

 

Народнохозяйственное значение гречихи. Гречиха – ценная продовольственная, лекарственная и медоносная культура. Она обладает исключительно высокой аккумулятивной способностью по отношению к радиоактивным веществам, отчего приобретает все большее значение. Зерно гречихи отличается высокой питательной ценностью и сбалансированным легкопереваримым белком, приближающимся по своему аминокислотному составу к белку животного происхождения. В крупе содержится достаточно много хорошо усвояемых белков (10 – 18 %), 60 – 84 % крахмала, 2 – 3 % жира, 0,3 – 0,5 % сахара, много клетчатки, минеральные вещества – кальций, железо, фосфор, цинк, медь, йод, бор и другие микроэлементы, витамины В₁, В₂, В₆, РР, фолиевая кислота, каротин, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая). В цветущих побегах гречихи содержится до 2,5 % рутина.

Основной продукт, вырабатываемый из гречихи, – гречневая крупа, обладающая высокими вкусовыми и диетическими качествами. Гречиху используют также и как страховую культуру при пересеве озимых. Золу соломы и лузги, содержащую до 35 – 40 % оксида калия, используют для получения поташа. Благодаря особенностям корневой системы, является фитосанитаром почвы.

В настоящее время в большинстве хозяйств гречиха занимает крайне небольшие площади и не играет заметной роли в экономике зернового хозяйства республики. Это совершенно не отвечает необходимому повышению эффективности производства зерна гречихи до уровня, при котором возможно обеспечить население республики гречневой крупой по минимальным медицинским нормам (8,4 кг крупы в год на человека).

Лимитирующим фактором формирования сырьевой базы гречневого зерна в Республике Беларусь является низкая урожайность. Фактическая урожайность культуры, получаемая в хозяйствах, составляет 13 – 15 ц/га, при потенциальных возможностях районированных сортов от 34,5 до 44,3 ц/га.

В диком виде гречиха не встречается. Происхождение – Северная Индия. Возделывается как крупяная культура почти по всей Земле.

Морфологические и биологические особенности. Гречиха культурная (Polygonumfagopirum L.; Fagopirumesculentum) – однолетнее травянистое растение семейства Гречишные (Ро1уgопасеае) (рис.20).

Корневая система стержневая, проникающая в почву до 1 м. Корни могут появляться и на стеблевой части растения, образованной из подсемядольного колена. Корневая система способна выделять кислые соединения, благодаря которым облегчается усвоение необходимых питательных веществ из сравнительно небольшого объема почвы.

Стебель прямой, ветвистый, высотой 10 – 60 см, ребристый, чаще всего красноватый или фиолетовый. В загущенных посевах стебель ветвится только в верхней части, в разреженных – могут образовываться ветви третьего и более высоких порядков.

Листья длиной 1,7 – 6,5 см, треугольно-сердцевидные, на верхушке заостренные, при основании с округлыми или заостренными нижними лопастями, голые, желто-зеленые, нижние – длинночерешковые, верхние – почти сидячие. Жилки и одна сторона черешков окрашены антоцианом в красно-фиолетовый цвет.

Соцветия пазушные, кистевидные и щитковидные. Цветки обоеполые, с простым венчиковидным глубокораздельным околоцветником белой, розовой и красной окраски. Гречиха – перекрестноопыляемое растение. У одних цветков столбики пестиков длинные, а тычиночные нити короткие (длинностолбчатые), у других – наоборот (гетеростилия, или разностолбчатость). Соотношение их в посевах 1 : 1. Пыльца тёмно-жёлтая. На растении образуется до 1000 цветков, каждый из них цветёт 1 сутки; нектар одного цветка содержит 0,1 – 0,3 мг (у некоторых сортов до 0,55 мг) сахара. Медовая продуктивность в среднем 80 кг с 1 га, но может быть в 1,5 – 2 раза больше. Мёд тёмный, с резким ароматом и вкусом, быстро кристаллизуется, имеет коричневый оттенок.

Плод – орешек, остротрехгранный, односемянный, длиной 5 – 7 мм, яйцевидный, коричневый, черный или серый.

Требования к температуре. Гречиха относится к теплолюбивымкультурам. Семена ее начинают прорастать при температуре почвы 7 – 8 °С, однако развитие проростков лучше идет при температуре от 15 до 30 °С. Всходы ее чувствительны к заморозкам и повреждаются при температуре воздуха -2 – -3 °С, при - 4 °С растения полностью погибают. При температуре ниже 12 – 13 °С гречиха растет плохо.

В период цветения (плодообразования) гречиха очень восприимчива к повышенной температуре, которая отрицательно влияет на плодообразование, особенно при недостатке влаги. Оптимальная температура воздуха в этот период должна находиться в пределах 17 – 25 °С при относительной влажности не менее 50 %. Температура выше 30 °С и ниже биологического минимума (12 – 14 °С) приводят к ухудшению опыления и массовому отмиранию завязей.

Требования к влаге. Гречиха – влаголюбивая культура и по требованию к влаге занимает первое место среди зерновых. На образование единицы органического вещества она расходует в 3 раза больше влаги, чем просо, в 2 раза больше, чем пшеница и ячмень. При оптимальной температуре дружные всходы появляются при влажности почвы 20 – 30 %. Максимальное потребление влаги (50 – 60 %) происходит в первые две-три декады периода цветения.

Отношение к свету. В период плодообразования гречиха предъявляет высокие требования к освещению. Эту особенность необходимо учитывать при установлении дозы азотных удобрений и нормы высева семян. Когда гречиха попадает в условия обильного питания и увлажнения, при завышенных нормах высева наблюдаются самозатенение растений и резкое снижение урожая зерна.

Требования к почве. Лучшими почвами для гречихи являются дерново-подзолистые легкосуглинистые и связно-супесчаные, подстилаемые с глубины до 1 м моренным суглинком, хорошо аэрируемые. На песчаных и на холодных тяжелых почвах высевать гречиху не следует, так как она наиболее требовательная к влаге культура среди яровых.

Для возделывания гречихи малопригодны бугристые или низинные места. На буграх растения страдают от недостатка влаги, а в низких местах – от избытка ее. Кроме того, в понижениях скапливается холодный воздух, который, переохлаждаясь, образует туман, отрицательно влияющий на цветение и плодообразование гречихи, она может пострадать от заморозков. Культура быстро развивается на легких, плодородных, хорошо аэрированных почвах. На участках, расположенных вблизи водоемов, окруженных лесом, а также защищенных от действия иссушающих ветров, гречиха лучше формирует плоды, формирует более высокий урожай. Она переносит повышенную кислотность, однако лучшие урожаи дает на слабокислых и близких к нейтральным почвах. Оптимальные агрохимические показатели: рН_сол – 5 – 7, содержание гумуса не менее 1,6 %, подвижных форм фосфора и калия не менее 100 мг/кг почвы.

Размещение в севообороте и система удобрений. Лучшие предшественники гречихи – удобренные озимые, зернобобовые, пропашные культуры и многолетние бобовые травы, так как они обогащают почву органическим веществом и азотом, улучшают ее физическое состояние. На легких почвах самым хорошим предшественником является люпин. Не следует высевать гречиху после яровых зерновых культур, пожнивные остатки которых, разлагаясь, выделяют вещество, тормозящее рост и развитие ее корневой системы, после картофеля, пораженного нематодой, и овса. При высокой агротехнике гречиха является фитосанитарным растением и хорошим предшественником для других культур севооборота. Высока ее эффективность, как предшественника озимых, особенно при использовании скороспелых высокопродуктивных сортов.

Под гречиху нельзя вносить навоз, так как при высокой температуре он быстро разлагается и дает много азотнокислых веществ, которые способствуют сильному росту вегетативных органов в ущерб плодоношению. В результате получают много соломы и мало зерна, особенно во влажные годы. Навоз и другие органические удобрения следует вносить под предшествующую культуру.

Гречиха хорошо отзывчива на азотные удобрения, однако вносить их нужно осторожно. Гречиха – калиефильная культура. Калий оказывает существенное влияние на энергетическую ценность гречневой крупы, ее диетические свойства. Повышая активность ферментов, участвующих в углеводном обмене, калий способствует накоплению крахмала, сахаров, повышает устойчивость растений к низким температурам. Исследования последнего времени подтверждают мнение о защитной роли калия при поступлении в растения радионуклидов, цезия, стронция и других, что особенно актуально при возделывании гречихи на загрязненных почвах (В.В.Прокошев, 1991). При высокой отзывчивости на внесение калия гречиха не переносит избытка хлора. Хлористый калий под гречиху на легкосуглинистых и супесчаных на морене почвах рекомендуется вносить с осени или применять бесхлорные удобрения.

Гречиха хорошо усваивает фосфор и калий из труднорастворимых соединений. В начале роста гречиха испытывает острую потребность в растворимых формах фосфора, поэтому фосфор очень эффективен в качестве рядкового удобрения. Фосфор можно вносить как осенью, так и весной. Перенесение части азота и фосфора из основного удобрения в подкормку в фазе массового цветения гречихи способствует увеличению урожая в результате лучшего развития растений и большей их озерненности. Подкормка эффективна лишь при достаточном увлажнении почвы.

Гречиха хорошо отзывается на применение микроэлементов: магния, бора, молибдена, при недостатке цинка нарушается синтез витаминов. Высокую пищевую ценность зерну этой культуры придает рутин, накоплению, которого способствуют микроэлементы.

Исследования, проведенные на разных культурах, в том числе и на гречихе, показывают перспективу использования биологически активных веществ (БАВ) в качестве регуляторов роста и адаптогенов, которые повышают стрессоустойчивость к неблагоприятным факторам среды, таким, как нехватка влаги, недостаток тепла и т.д. В качестве БАВ можно применять препараты различного растительного происхождения: гидрогумат, полученный из торфа, мальтамин, полученный из отходов пивоваренного производства, дублин – продукт щелочной обработки дубового экстракта.

Сорта гречихи. Сорт остается одним из важнейших факторов, обеспечивающих увеличение валовых сборов гречневого зерна на 10 – 25 % без дополнительных затрат при улучшении качества продуктов его переработки. Сорта должны различаться по вегетационному периоду. Это исключает перестой посевов на корню, особенно если посевы гречихи составляют 100 и более гектаров.

Районированными сортами в Беларуси являются: Черноплодная, Анита белорусская, Жняярка, Минчанка, Свитязянка, Илия, Смуглянка, Абос, Жодинка, Кармен.

Посев и уход за посевами. Сеять гречиху необходимо при устойчивом прогревании почвы на глубине 8 – 10 см до 12 – 14 °С. Оптимальный срок посева должен обеспечить такие условия для растений, чтобы всходы не попали под весенние заморозки, а цветение и плодообразование не совпало с сухой и жаркой погодой. В годы с ранней, дружной весной гречиху надо высевать раньше, а в годы с поздней, холодной и затяжной весной – позже средних многолетних сроков. Среднеспелый сорт целесообразнее высевать раньше, а скороспелый – позже. Гречиха – культура более позднего срока сева, который для тетраплоидных сортов (Свитязянка, Минчанка) оканчивается во 2 декаде мая, сорта Анита белорусская и Жняярка пригодны для июньских сроков сева, хотя продуктивный потенциал их лучше реализуется при посеве в мае.

Посев гречихи производится двумя способами: рядовым и широкорядным. Тетраплоидные сорта лучше высевать широкорядным способом, а диплоидные – рядовым.

Основная обработка почвы после зерновых и бобовых культур состоит из лущения и зяблевой вспашки. Лущение способствует уменьшению испарения влаги, уничтожению сорняков и более качественной вспашке. При возделывании гречихи после позднеубираемых пропашных культур у корнеотпрысковых сорняков времени для своего развития не остается, а поэтому и почву после них, как правило, не лущат.

Предпосевную обработку (культивацию или боронование зяби) проводят при наступлении физической спелости. В годы с недостаточной влажностью пахотного слоя проводится послепосевное прикатывание. Всходы гречихи выносят семядоли на поверхность почвы, поэтому необходимо послепосевное боронование, так как в случае образования корки они не пробьются на поверхность и могут погибнуть. В дополнение к агротехническим приемам борьбы с сорняками на сильно засоренных полях применяется химическая обработка.

Защита растений гречихи от вредителей и болезней осуществляется прежде всего путем строгого соблюдения комплекса агротехнических мероприятий (севооборот, удобрение, приемы обработки почвы, подготовка семян, сроки посева, уход за посевами).

Уборка. Гречиха имеет растянутый период созревания. К раздельной уборке гречихи необходимо приступать, когда созреет 75 % зерен, чтобы закончить скашивание за 4 – 5 дней, к моменту созревания 85 – 95 % из них. Зерно из-под комбайна имеет обычно повышенную влажность и примеси семян сорняков, половы. При поступлении зернового вороха на ток его необходимо сразу пропустить через очистительные машины, зерно подсушить до стандартной влажности, а семена довести до посевных кондиций.

 

§6. Рис

 

Народнохозяйственное значение риса. Рис является одной из основных и ценнейших зерновых культур пищевого назначения. Он занимает второе место после пшеницы по площади посева и валовому сбору зерна, является одной из наиболее урожайных культур среди зерновых. Более 60 стран выращивают эту культуру, рисом питается более половины человечества. Родиной риса читают тропический и субтропический пояс Юго-Восточной Азии. Около 4 – 5 тыс. лет рис известен в Китае, Японии, Индии.

Рисовая крупа содержит много углеводов, но мало белка, жира и золы, отличается высокими вкусовыми качествами, легкоперевариваемая и служит диетическим продуктом, а рисовый отвар обладает целебными свойствами.

В текстильной, парфюмерной и медицинской промышленности используют рисовый крахмал. Из зародышей риса получают рисовое масло для мыловарения и производства свечей. Рисовую солому используют для изготовления высших сортов бумаги и картона, веревок и мешков, а также для плетения предметов домашнего обихода (циновок, шляп, корзинок).

Морфологические и биологические особенности. Культурный рис (OryzasativaL.) подразделяется на три подвида: индийскийс длинными и тонкими зерновками, китайско-японский с короткими и широкими зерновками и японский. Каждый подвид по ряду признаков делится на разновидности.

Корневая система мочковатая и поверхностная (основная масса корней на глубине до 25 см), имеет развитую воздухоносную ткань (аэренхиму). Аэренхима находится также в листьях и стеблях, поэтому в растении риса поддерживается необходимая концентрация кислорода. Корни многочисленные (до 300) со сравнительно небольшим количеством корневых волосков.

Стебель – полая соломина высотой до 80 – 120 см, сильно кустится  и в среднем образует 3 – 5 продуктивных стеблей.

Листья линейно-ланцетные, края пильчато-заостренные; длина листьев до 35 см. Соцветие – метелка длиной 20 – 30 см с большим числом ветвей (рис. 21). Рис – самоопыляющееся растение.

 

Рис. 21. Зерна и метелки риса: а — остистая; б — безостая

 

Зерно пленчатое, при обмолоте выпадает целыми колосками с цветковыми и колосковыми чешуями.

У риса различают следующие фазы роста и развития: прорастание, всходы, кущение, выход в трубку, выметывание, цветение, созревание.

Требование к температуре.  Рис является теплолюбивым растением. Оптимальная температура для роста – 22 – 25 °С, хотя семена прорастают при 11 – 12 °С, хорошие всходы появляются при 14 – 15 °С. Низкие температуры сильно тормозят рост и развитие риса.

Требования к влаге. Рис относится к экологической группе гигрофитов, выдерживает длительное затопление водой слоем 10 – 15 см. Анатомической особенностью риса является наличие в тканях большого количества межклетников и воздушных полостей, по которым воздух доставляется в нижние части растений, погруженные в воду.

Наиболее критическим периодом в отношении влаги является кущение – выметывание, поэтому без орошения рис дает невысокие урожаи даже во влажных районах. Слой воды улучшает тепловой режим поля, промывает засоленные почвы, способствует борьбе с сорняками и допускает длительное бессменное выращивание риса.

Отношение к свету. Является светолюбивой культурой короткого дня. Рассеянный свет вызывает неполное созревание риса.

Требования к почвам. Лучшие почвы для риса – наносные почвы тяжелого механического состава (глинистые, суглинистые), хорошо удерживающие влагу, высокогумусные. Переносит среднезасоленные почвы. Непригодны почвы легкие и сильно заболоченные. Оптимальная рН = 5 – 6,6, переносит и более кислую реакцию.

Сорта. Для выращивания риса используют сорта: Кулон, Лиман, Первоцвет, Славянец, Спальник, Привольный,, Раздольный, Буденовский, Дальневосточный и др.

Размещение в севообороте и система удобрений. Рисовые севообороты включают травяное и паровое звенья. Основные назначения травяного звена заключаются   в обогащении почвы свежим органическим веществом, борьбе с болотными сорняками, производстве высокобелковых кормов.

Лучшие культуры травяного поля – клевер, донник, рапс озимый, горох яровой и озимый, чина, вика, соя и их смеси с мятликовыми (злаки). Переход на бессменное возделывание риса приводит к снижению урожаев, увеличению засоренности, ухудшению фитосанитарного и мелиоративного состояния системы.

Органические удобрения под рис вносят в паровом поле или занятом пару. Под основную обработку на засоленных почвах вносят молотый гипс или фосфогипс. Минеральные удобрения вносят до посева за 10 – 12 дней, основное значение имеют азотные.

Посев и уход за посевами. Рис весьма требователен к чистоте полей и хорошо отзывается на глубокую и тщательную обработку почвы. После уборки проводят вспашку на глубину до 25 см. Глубокое рыхление зяби проводят ранней весной при первой возможности. На участках с повышенной влажностью, уплотнившихся, его проводят дважды во взаимно перпендикулярных направлениях.

Посев риса проводят в конце апреля – начале мая при температуре почвы на глубине заделки семян не ниже 14 °С, рядовым способом с последующим затоплением водой.

Наиболее опасное заболевание риса – пирикуляриоз, основным источником инфекции которого являются зараженные семена, пожнивные остатки, сорная растительность, культурные злаки, краснозерные формы риса. Развитию болезни способствуют высокие дозы азотных удобрений. Фузариоз распространен повсеместно, является одной из причин изрежения в начале выхода растений в трубку (8 – 9 листьев).

Уборка риса. Убирают двухфазным способом с наступлением полной спелости зерна в колосках средней части метелки главных стеблей. Обмолот риса начинают через 3 – 5 суток после скашивания. Длительность уборки не должна превышать 18 – 20 дней, иначе резко возрастают потери зерна от самоосыпания и снижается его качество.