Работа 4. Определение водного потенциала растительной ткани по Лилиенштерн

 

Данный метод основан на подборе наружного раствора такой концентрации, при погружении в который длина полоски растительной ткани не меняется. Это изотонический раствор.

Материалы и оборудование. Плод яблони домашней, корнеплод моркови посевной, клубень картофеля, 1,0 М раствор сахарозы, дистиллированная вода, химические пробирки (6 шт.), химический стакан на 50 см³, пипетки на 5 и 10 см³, миллиметровая бумага, нож кухонный, пинцет анатомический, стеклограф, штатив для пробирок, штатив для пипеток, плотный картон или разделочная доска размером 1515 см, дозатор.

Ход работы. Из исходного 1,0 М раствора сахарозы путем разбавления дистиллированной водой в пробирках приготовьте по 10 см³ следующих разведений: 0,1 М, 0,2 М, 0,3 М, 0,4 М, 0,5 М и 0,6 М. Из растительного материала вырежьте 12 полосок длиной 7 см, 4 мм толщиной и 3 мм высотой. Работать следует быстро, чтобы исключить подсыхание полосок. С помощью миллиметровой бумаги измерьте длину каждой полоски с точностью до 0,1 мм и погрузите по 2 в каждую пробирку. Через 20 мин достаньте полоски из растворов, аккуратно промокните фильтровальной бумагой и снова измерьте их длину. Результаты внесите в таблицу 6.

 

Таблица 6

 

Определение изотонической концентрации раствора для исследуемого растительного материала

 

 

Величину водного потенциала рассчитайте по формуле, предложенной в предыдущей работе. В выводах укажите причину изменения размеров полосок в растворах различной концентрации.