Работа 3. Определение водного потенциала растительной ткани методом шардакова

 

Водный потенциал характеризует сосущую силу растительной ткани. Его определяют для того, чтобы вовремя уловить признаки обезвоживания растения и правильно выбрать время полива.

Метод Шардакова основан на подборе раствора, удельный вес, а соответственно и концентрация которого не изменяется после пребывания в нем растительной ткани в течение 20 мин. В этом случае величина осмотического потенциала раствора равна по модулю водному потенциалу растения.

Материалы и оборудование. Корнеплод моркови посевной, плод яблони домашней, клубень картофеля, дистиллированная вода, 1,0 М раствор сахарозы, насыщенный водный раствор метиленового синего, химические пробирки (10 шт.), пипетки на 1, 5 и 10 см³, глазные пипетки, нож кухонный, сверло диаметром 0,8 см, дозатор, стеклограф, штатив для пробирок, штатив для пипеток, плотный картон или разделочная доска размером 1515 см.

Ход работы. Расставьте пробирки в штативе в два ряда (по пять в каждом). Из 1,0 М раствора сахарозы путем разбавления дистиллированной водой попарно в пробирки первого и второго ряда приготовьте по 5 см³ растворов следующей концентрации: 0,5 М, 0,4 М, 0,3 М, 0,2 М, 0,1 М. В каждую пробирку первого ряда поместите по 2 насечки, размером 0,8 см в диаметре и 0,5 см высотой, сделанные из предложенного растительного материала. Каждые 5 мин растворы встряхивайте.

Через 20 мин от начала опыта растворы, содержащие растительный материал, подкрасьте двумя каплями насыщенного раствора метиленового синего и хорошо перемешайте. Затем, набрав в пипетку по 0,1 см³ раствора из пробирки первого ряда, опустите ее конец в пробирку второго ряда соответствующей концентрации и осторожно выпустите жидкость в исходный раствор, устанавливая направление движения струйки.

Результаты исследований внесите в таблицу 5.

 

Таблица 5

 

Определение концентрации изотонического раствора для исследуемого растительного материала

 

 

Если концентрация, а, значит, и удельный вес окрашенного раствора увеличится по сравнению с исходным раствором, то струйка пойдет вниз, и наоборот. При равенстве концентраций струйка равномерно распределится в исходном растворе. Это и есть изотоническая концентрация. В случае же, если в одной пробирке струйка опустилась вниз, а в соседней поднялась вверх, изотоническая концентрация рассчитывается как среднее арифметическое между исходными концентрациями этих двух пробирок.

Величину водного потенциала рассчитайте по формуле: , где – водный потенциал, атм; R – универсальная газовая постоянная (0,0821 дм³атм/(градмоль); C – концентрация изотонического раствора, моль/дм³; T – абсолютная температура по Кельвину (273° + комнатная температура); i – изотонический коэффициент Вант-Гоффа.